氫氧化鈉是白色半透明結(jié)晶固體。氫氧化鈉溶于水。其溶解度隨溫度的升高而增大。當它溶解時會釋放出大量的熱量。288K時，其飽和溶液濃度可達26.4mol/L(1:1)。其水溶液有澀味和滑感。溶液呈強堿性，具有堿的一般性。

　　市售燒堿有固態(tài)和液態(tài)兩種：純固體燒堿呈白色，有塊狀、片狀、棒狀、粒狀，質(zhì)脆;純液體燒堿為無色透明液體。氫氧化鈉還易溶于乙醇、甘油;但不溶于乙醚、丙酮、液氨。對纖維、皮膚、玻璃、陶瓷等有腐蝕作用，溶解或濃溶液稀釋時會放出熱量;與無機酸發(fā)生中和反應(yīng)也能產(chǎn)生大量熱，

　　它與金屬鋁和鋅、非金屬硼和硅反應(yīng)釋放氫，與氯、溴和碘等鹵素發(fā)生歧化反應(yīng)。將金屬離子從水溶液中沉淀成氫氧化物，皂化油，生成相應(yīng)有機酸的鈉鹽和醇類，這是去除織物油污的原理。

　　片堿氫氧化鈉的用途十分廣泛，在化學(xué)實驗中，除了用做試劑以外，由于它有很強的吸濕性，還可用做堿性干燥劑。燒堿在國民經(jīng)濟中有廣泛應(yīng)用，許多工業(yè)部門都需要燒堿。使用燒堿最多的部門是化學(xué)藥品的制造，其次是造紙、煉鋁、煉鎢、人造絲、人造棉和肥皂制造業(yè)。另外，在生產(chǎn)染料、塑料、藥劑及有機中間體，

　　在舊橡膠的再生、金屬鈉、水的電解以及無機鹽、硼砂、鉻鹽、錳酸鹽、磷酸鹽等的生產(chǎn)中，還應(yīng)使用大量的燒堿。工業(yè)用氫氧化鈉應(yīng)符合國家標準GB209-2006;離子交換膜法工業(yè)用氫氧化鈉應(yīng)符合國家標準GB/T11199-89;化纖用氫氧化鈉應(yīng)符合國家標準GB1212-89;食用氫氧化鈉應(yīng)符合國家標準DARB-GB5175-85。