氯化鈣中含有砷和一些重金屬，所以它是有毒性的。沒有經(jīng)過清理的無水氯化鈣不能食用，否則將會導致嚴重的身體傷害。根據(jù)攝入量的多寡，在毒性上會有差別，所以在使用時候應嚴格按照標準執(zhí)行，避免誤食而中毒。

通常產(chǎn)品包裝上都會有注明，所以該化學物質(zhì)的使用一定要遵守安全技術標準，同時在用量上要更好來把握。當然少量的產(chǎn)品作為干燥劑使用是不會沾染食品的，自然在毒性上也比較弱，所以我們在食品包裝中看到該干燥劑，應該較好來進行處理，確保品質(zhì)上有良好的表現(xiàn)，所以具體該咋來選擇應引起足夠的重視。

無水氯化鈣味道難聞是因為其中含有雜質(zhì)高，特別是用碳酸鈣加鹽酸制成的氯化鈣，因采用副產(chǎn)酸會帶有有機雜質(zhì)或調(diào)整酸堿度不夠，可能有鹽酸及氯氣的味道會造成氯化鈣有較重的氣味。

購買無水氯化鈣的時候，且不知道如何分辨無水氯化鈣的好壞，其實判斷無水氯化鈣的質(zhì)量好壞的方法有很多，下面為您介紹常用的鑒別方法。

氯化鈉、硫酸鈣、氯化鉀這些雜質(zhì)雖然易溶于水，但是由于無水氯化鈣的同離子效應，而使這些鹽在高濃度氯化鈣溶液中溶解性很小，當氯化鈣濃度很高時這些鹽是幾乎不溶解的，所以配成1：1水溶解后觀察白色鹽的沉淀多少即可。白色不溶物越多純度越低，高純度氯化鈣是沒有白色不溶物的。

氯化鈣在使用的時候，合適的濃度是很關鍵的，下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下氯化鈣溶液濃度的三種算法：

1、百分比濃度：氯化鈣的質(zhì)量（重量）除以氯化鈣加水的質(zhì)量（重量）等于氯化鈣的質(zhì)量分數(shù)，即常用的百分比濃度。

2、理論學術專業(yè)使用的濃度：氯化鈣的物質(zhì)的量除以氯化鈣加水的總體積等于氯化鈣的物質(zhì)的量濃度，這是理論學術專業(yè)使用的濃度。

3、波美度：工業(yè)上通常使用波美度來表示，通過波美度計可即刻測定出某溶液的波美度，可換算或直接查表得知密度和百分比含量，誤差極小，操作簡便。